Eatsy: Onszelf en onze community voeden

Eatsy is veel meer dan een lunchpauze. We hopen ermee onze banden met onze voedselsystemen, gemeenschappen en elkaar te versterken. Samen eten en samen praten is een van de hoekstenen van de Etsy bedrijfscultuur. Toen we begonnen paste het hele bedrijf rond een picknicktafel, en in 2015 serveerden we meer dan 60.000 lunches per jaar. Eatsy werkt aan een gezonde grond, steunt gemeenschappen, en voedt iedereen. Van het plannen van het menu en het inkopen van de ingredienten, tot het composteren van de borden en het serveren van de restjes; Eatsy is doelgericht, bedachtzaam, en leuk.

Bedachtzame maaltijden

In ons kantoor in Brooklyn, waar honderden lunches tegelijkertijd worden opgediend, proberen we de sfeer van een maaltijd in het gezin te creëren, wat leidt tot een vrolijk, chaotisch buffet. We werken nauw samen met onze traiteurs om maaltijden te plannen die voedzaam en seizoensgebonden zijn, en zoveel mogelijk worden aangekocht bij lokale producenten - boerderijen en aanbieders die onze Eatsy partners vertrouwen. Hetzelfde geldt voor onze kleinere kantoren, waar iedereen nog rond een (of twee) tafels past.

Omdat we twee keer per week lunch serveren, en niet elke dag, kan Eatsy bedachtzaam met elk maal omgaan. Op deze manier blijft Eatsy ook iets bijzonders. We weten altijd wel iets om te vieren; in kleine team meetings, of grote bedrijfsfeesten. Wat de gelegenheid ook is, we zoeken altijd cateraars en Etsy verkopers die elk evenement net zo uniek kunnen maken als het eten dat ze serveren of de items die ze maken.

Voedzaam voor ons voedselsysteem

Efficïent gebruik van bronnen minimaliseert afval en zorgt ervoor dat voedingsstoffen en materialen terug het voedselsysteem ingaan. Het vermijden van afval gerelateerd aan voedsel, zoals verpakkingen en wegwerp bestek, is een doorlopend project. We werken samen met onze leveranciers om de hoeveelheid afval die ons kantoor binnenkomt zo klein mogelijk te houden. We kopen meestal groot in, en gebruiken echt bestek en glazen. Hoewel we niet de mogelijkheid hebben om onze lunch op echt servies te serveren, composteren we onze servetten en borden. Hetzelfde doen we met het grootste gedeelte van ons organisch afval. Sommige kantoren halen hierin de 100%, waaronder ons kantoor in Brooklyn.

We gebruiken cateraars die aan onze inkoop- en kwaliteitseisen voldoen. Sommigen zijn samen met ons gegroeid, en gebruikten de inkomsten van Eatsy om nieuwe projecten te financieren. Vier van hen hebben hun eigen fysieke locatie kunnen openen.

In 2015 werkten we verder aan het beïnvloeden van de volledige supply chain, van boerderij tot tafel. Samen met onze cateraars ontwikkelden we bronnen voor lastig te vinden ingredienten, zoals vlees van dieren die volledig op gras leefden.

Ook zijn we begonnen met het inkopen van yoghurt bij kuddes die in de wei mogen staan. In Brooklyn, kopen we in bij Hawthorne Valley Farms in Ghent, New York, en in het Verenigd Koninkrijk bij een biologische boerderij genaamd Yeo Valley die de lokale econimie steunt en boeren eerlijke prijzen voor hun producten betaald. Deze productiemethodes van deze boerderijen vermijden de problematische afvoer van wei die bij de productie van commerciele griekse yoghurt hoort. De overstap naar nieuwe yoghurts zorgt ervoor dat we lokale, biodynamische zuivelboerderijen, die met hun methodes het milieu helpen, kunnen steunen, en kunnen we onze werknemers voedzame en heerlijke yoghurts voorzetten.