Nuestra crema Clarks está certificada como orgánica de Venner Farms, y es un trigo blanco de invierno duro más nuevo ~ 50 años. Las mejores cualidades para hornear hacen de esta una de las mejores opciones de los chefs profesionales que servimos, sin embargo, el pan hecho con esta harina puede ser aún más denso que el horneado con harina de pan de la tienda. Esto se debe a que la harina de pan de la tienda generalmente se mezcla con trigo seleccionado para obtener un alto contenido de proteínas y gluten fuerte. Las variedades de trigo más antiguas generalmente tienen gluten más débil, sin embargo, hay algunos pensamientos, y sabemos de varios casos en los que parece que el gluten más débil es útil para aquellos que son sensibles al gluten. (Todo el trigo, incluido este, tiene gluten y debe ser evitado por las personas con enfermedad celíaca). Además, se trata de harina de trigo integral sin tamizar, por lo que también puede hacer que algunos artículos horneados sean más densos que los hechos con harina comprada en la tienda. White Sonora y Clark's Cream son lo más cercano que ofrecemos a la harina para todo uso, sin embargo, se puede desear tamizar / eliminar parte del salvado para obtener una textura más ligera. Esto no es polvo débil con estante infinito: ¡con esta harina, se trata más del sabor y la nutrición! Esto generalmente se muele el día en que se envía para mayor frescura. Si usted ordena, y esperamos que lo haga, abra la bolsa y disfrute del aroma de la harina fresca molida - es posible que nunca vuelva a la tienda de la harina comprada. Al igual que con todos los productos molidos frescos de trigo integral, por favor mantener en el refrigerador o congelador y cocinar antes de comer.

¡Consulte nuestro sitio web www.bellevalleyancientgrains.com para obtener recetas y más!

Nuestro esfuerzo; Todos nuestros granos no son OGM y se cultivan libres de químicos, ya que hemos utilizado cero pesticidas en nuestros 15 años de agricultura.  Nunca se utilizan herbicidas para el control de malezas, sino que la rotación de cultivos ayuda a controlar las malas hierbas.  Tampoco se utiliza fertilizante nitrogenado sintético: la rotación a alfalfa, frijoles o lentejas proporciona nitrógeno natural.  Ninguna de estas son técnicas nuevas, sino que eran métodos utilizados hace 100 años antes de los herbicidas y fertilizantes sintéticos.  Somos una fuente de grano entero y harina fresca molida, principalmente variedades antiguas o de herencia para aquellos que desean saber exactamente de dónde provienen sus alimentos.

Seis generaciones de agricultores y molineros en Dakota del Sur. Los bisabuelos Hans y Minnie Quarnberg comenzaron a moler harina en Dakota del Sur en la década de 1870, y más tarde fundaron Tri-State Milling en 1913.  En 1889, había más de 300 compañías de molienda de harina en Dakota del Sur, en la década de 1960 solo Tri-State. Con nuestras tres hijas, somos la quinta y sexta generación involucradas con la molienda o la agricultura en Dakota del Sur.