Raros y antiguos especuloos taaitaai de madera Speculaas molde de galletas - Speculaasplank - Holandés - Pan de jengibre - sinterklaas - pescado - elefante - liebre

Hermoso y raro molde antiguo de madera holandesa taaitaai o Speculaas

Esto viene de una antigua panadería; el molde está cubierto con capas viejas de aceite/grasa y nunca he intentado quitarlo porque no estoy seguro de cómo hacerlo de manera amigable con el molde de galletas.

Este molde es para hacer 5 galletas (12-17 cm x 6-8,5 cm)
Dimensiones: 35,5x22,5x3,5 cm
Peso: 2147 gramos

El taaitaai es un manjar tradicional y ancestral que se come durante la época de San Nicolás. Taai (que rima con "I" y significa "duro") bien podría referirse a la textura masticable de la masa dulce. Es similar al speculaas, con el sabor añadido del anís, pero carece de su típica textura crujiente: en cambio, su masa es taai: dura y masticable. Se asemejan más al pan de jengibre, se disfrutan con una taza de té o café, ¡y sin duda son un buen ejercicio para la mandíbula!

San Nicolás se convirtió en el protector de los niños pequeños: en una historia, resucitó a tres niños que habían sido asesinados. En otra, evitó que tres hermanas pobres se prostituyeran arrojando tres bolsas con dinero en su casa, una por cada niña para su dote. Esto pudo haber desencadenado su estatus de protector de matrimonios o casamentero, y podría haber iniciado la tradición de regalar una muñeca taaitaai, una "vrijer", a una joven soltera.

El taaitaai suele hornearse con forma humana: a menudo es una imagen del mismísimo San Nicolás. Las versiones más pequeñas se comen como un dulce o una galleta con una taza de café, té o chocolate caliente. Los taaitaai de mayor tamaño se llaman "taaipop". "El taaitaai, dulce como el jarabe, duro como el cuero y marrón como el lacre viejo, se horneaba en diversas formas". Muñecas masculinas y femeninas para los jóvenes, con forma de iglesia para los religiosos, perros grandes para los abuelos y con forma de gato para las abuelas, todas ricamente decoradas y, a veces, incluso cubiertas de pan de oro. Los jóvenes regalaban una muñeca taai-taai decorada a la chica con la que estaban interesados en casarse. La muñeca se tallaba en la masa antes de hornearse y se adornaba con elementos y símbolos que hacían referencia al oficio del pretendiente. Estas muñecas se llamaban "vrijers" o "amantes". El joven regresaba al día siguiente: si se había comido el "vrijer", la chica aceptaba la propuesta. Si no... ¡a la siguiente!

Prepara la masa preferiblemente un par de días antes: las especias podrán mezclarse y proporcionar un sabor maravilloso.

Se envolverá cuidadosamente y se enviará en una caja con detalles de seguimiento.

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