Calcolatore dei prezzi per prodotti da forno: costo delle ricette, prezzi di torte e biscotti, Fogli Google ed Excel

Un foglio di calcolo che calcola il costo di produzione di ogni prodotto da forno e il prezzo di vendita da applicare al mercato contadino, per gli ordini con ritiro in loco, online o all'ingrosso per i bar.

Il Calcolatore di Prezzi e Profitti (Edizione Panificio) è un calcolatore dei costi delle ricette e un foglio di calcolo per i prezzi, pensato per i panifici casalinghi e artigianali. Inserisci una sola volta gli ingredienti e l'imballaggio, indicando il prezzo del sacchetto o della confezione (farina, zucchero e burro al grammo, uova singolarmente, latte al ml), elenca gli ingredienti di ogni ricetta e il programma calcolerà automaticamente il totale, incluso il tempo impiegato in cucina.

COSA FA
• Calcolo del costo delle ricette in base al peso: prezzo della confezione ÷ grammi nella confezione = costo per grammo, quindi moltiplicare per la quantità utilizzata da ciascuna ricetta
• Calcola il costo reale di una dozzina, di una scatola o di una torta: ingredienti + scatole ed etichette + il tuo tempo + una quota delle tue spese mensili (utenze della cucina, attrezzature, costi dello stand, permesso)
• Suggerisce il prezzo che raggiunge il margine di profitto desiderato al netto delle commissioni del lettore di carte, della fattura o della piattaforma, arrotondato per eccesso al dollaro intero (o con la cifra decimale .99, se preferisci).
• Confronta mercati agricoli, ordini con ritiro in loco, Etsy, annunci Etsy esterni, Shopify e vendita all'ingrosso, uno accanto all'altro.
• Segnala qualsiasi prodotto da forno il cui prezzo sia inferiore al margine target e mostra il costo mensile e annuale di tale operazione.
• Simulatore di cambio prezzo: prova un nuovo prezzo e scopri il tuo profitto per vendita, il margine, quanti ne devi vendere al mese per raggiungere il tuo obiettivo e quante ore di cottura sono necessarie
• Mostra un prezzo all'ingrosso per bar e negozi e se il tuo prezzo al dettaglio può supportarlo

COSA C'È DENTRO
• Edizione Pasticceria, ESEMPIO: un esempio pratico di pasticceria artigianale (biscotti con gocce di cioccolato, cupcake alla vaniglia, una torta per occasioni speciali personalizzata, pane a lievitazione naturale, girelle alla cannella e biscotti di zucchero decorati)
• Edizione Panetteria, VUOTO: pronto per le tue ricette, con un elenco iniziale di ingredienti e confezioni da forno da riempire
• Guida rapida (PDF di 4 pagine): i 5 livelli di un prezzo artigianale, la formula spiegata in parole semplici, un esempio pratico, 5 errori di determinazione del prezzo e la differenza tra prezzo all'ingrosso e al dettaglio.

7 schede: Inizia qui, Impostazioni, Materiali (fino a 200 ingredienti e forniture), Ricette (fino a 600 righe), Prodotti (fino a 100), Verifica prezzi e Riepilogo negozio.

FUNZIONA CON
Microsoft Excel (2016 o versioni successive, desktop o web) e Fogli Google (gratuito). Non sono presenti macro o componenti aggiuntivi e l'acquisto è una tantum. I tuoi dati rimangono nel tuo file personale. La configurazione richiede circa 20 minuti.

LE TARIFFE SONO MODIFICABILI
Le commissioni per il lettore di carte, la fatturazione, Etsy e Shopify sono precompilate con i valori predefiniti statunitensi a ottobre 2026. Le commissioni sono soggette a variazioni, quindi è possibile modificare ogni cella relativa alle commissioni, incluse quelle per le vendite in contanti (0%) e per altri paesi.

BUONO A SAPERSI
• Utilizza le unità di misura che usi al momento dell'acquisto: grammi, once, ml, tazze o unità singole.
• Le normative relative alla produzione alimentare domestica (cosa si può vendere, etichette, permessi, limiti di vendita) variano da stato a stato. Questo calcolatore effettua solo i calcoli dei prezzi; si consiglia di verificare la legislazione statale in materia di produzione alimentare domestica.
• Il calcolatore non si collega al tuo account Square, Etsy o Shopify e non importa automaticamente i tuoi dati di vendita. Devi inserire manualmente i costi e i prezzi.
• Funziona con qualsiasi valuta: i calcoli sono gli stessi, basta cambiare il formato numerico.
• Strumento didattico, non consulenza fiscale o finanziaria.

CONSEGNA
Si tratta di un prodotto digitale scaricabile. Non verrà spedito alcun articolo fisico. Dopo l'acquisto, scarica il file ZIP dalla sezione "Acquisti e recensioni" del tuo account Etsy, quindi decomprimilo per ottenere i 2 fogli di calcolo e la guida in PDF. Per utilizzare Fogli Google: File > Importa > Carica.

Ideato da Oscar Kiki con l'ausilio di strumenti di intelligenza artificiale. Ogni formula viene testata prima del rilascio.