Receitas vegetarianas alemãs em PDF — Livro de receitas bávaras de 1956 em inglês, Vol. 7: Pimentões recheados, bolinhos de sêmola, panquecas de ervas

Este livro de receitas foi um presente de casamento para minha mãe em 1956. Ela já faleceu, mas suas receitas permanecem.

O Volume 7 leva você ao capítulo Vegetarische Gerichte — os pratos vegetarianos de uma cozinha bávara de 1956. Muito antes de "sem carne" ser uma categoria de marketing, este capítulo tratava ovos, queijo, pão e vegetais da horta como uma refeição genuína por si só — não um substituto para a carne, mas uma categoria que merece suas próprias técnicas. Estas dez receitas vão desde ovos pochê e panquecas rápidas com ervas até legumes recheados e bolinhos substanciosos o suficiente para sustentar um jantar completo.

Cada uma das dez receitas inclui:
— O nome original em alemão e o número da receita do Bayerisches Kochbuch
— Dois parágrafos introdutórios que conectam o prato ao seu tempo e lugar, e à cozinha da minha mãe.
— Uma nota histórica sobre a receita original e seu lugar na culinária alemã de meados do século XX
— Ingredientes em medidas americanas (xícaras, colheres de sopa, onças, libras) com equivalentes métricos
— Um método claro, passo a passo
— Uma grade "semana planejada em torno deste prato" — cinco dias de refeições elaboradas a partir de uma única receita, para que nada seja desperdiçado.

O que contém:
— Ovos escalfados em molho de ervas (Verlorene Eier em Kräutersoße) — Nr. 311
— Panquecas de ovo com ervas (Kräutereierkuchen) — Nr. 317
— Pudim de Queijo (Käsepudding) — Nr. 325
— Tomates Recheados com Arroz (Gefüllte Tomaten mit Reisfülle) — Nr. 335
— Couve-rábano Recheado com Recheio de Pão (Gefüllte Kohlrabi mit Semmelfülle) — Nr. 338
— Pimentões Recheados (Gefüllte Paprikaschoten) — Nr. 340
— Batatas Recheadas com Recheio de Ervas (Gefüllte Kartoffeln mit Kräuterfülle) — Nr. 341
— Bolos de Espinafre (Spinatküchlein) — Nr. 346
— Bolinhos de ervilha seca (Erbsenbrätlinge) — Nr. 348
— Bolinhos de Sêmola (Grießknödel) — Nr. 352

Sobre a fonte:
Bayerisches Kochbuch (Livro de Receitas da Baviera) de Maria Hofmann, 26ª edição, Birken-Verlag München, 1956. Dado como presente de casamento à minha mãe, Erna Paul, no dia do seu casamento na Baviera do pós-guerra.

Também disponível:
— Sopas, Vol. 1 — dez receitas — https://www.etsy.com/pt/listing/4509353432/livro-de-receitas-bavaras-de-1956-em-pdf
— Kit de Sopas — três receitas — https://www.etsy.com/pt/listing/4509356836/amostra-gratis-livro-de-receitas-bavaras
— Pratos com Batata, Vol. 2 — dez receitas — https://www.etsy.com/pt/listing/4512343024/livro-de-receitas-bavaras-de-1956-em-pdf
— Sobremesas, Vol. 3 — dez receitas — https://www.etsy.com/pt/listing/4557590166/livro-de-receitas-bavaras-de-1956-em-pdf
— Pratos de Carne, Vol. 4 — dez receitas — https://www.etsy.com/pt/listing/4591464516/livro-de-receitas-bavaras-de-1956-em-pdf
— Pudins e Strudel, Vol. 11 — dez receitas — https://www.etsy.com/pt/listing/4591463427/livro-de-receitas-bavaras-de-1956-em-pdf
— Massas de Fermento, Vol. 12 — dez receitas — https://www.etsy.com/pt/listing/4591475056/livro-de-receitas-bavaras-de-1956-em-pdf
— Bolos e Tortas, Vol. 13 — dez receitas — https://www.etsy.com/pt/listing/4591462525/livro-de-receitas-bavaras-de-1956-em-pdf

Formato e entrega:
Download digital instantâneo. Um arquivo PDF, 13 páginas, formato Carta (EUA). Nenhum item físico será enviado. Imprima em casa ou leia em qualquer dispositivo.

Receitas antigas. Histórias reais. Uma cozinha bávara, 1956.

A arte da capa e as primeiras traduções foram feitas com ferramentas de IA; cada receita foi então verificada e editada manualmente em comparação com as páginas originais de 1956.

Todos os direitos de tradução e adaptação reservados. Esta é uma tradução e adaptação original — não uma reprodução do texto original em alemão.

Saiba mais sobre o livro: https://babettes-table.com/the-book.html