Bayerisches Kochbuch von 1956 (PDF) – Deutsche Krankenküche, Band 16 (in Englisch): Kraftbrühe, Mandelmilch, Apfelsaft | Babettes Tisch

Dieses Kochbuch war 1956 ein Hochzeitsgeschenk an meine Mutter. Sie ist jetzt weg - aber ihre Rezepte sind es nicht.

Band 16, der letzte der Reihe, stammt aus dem Kapitel „Krankenkost“ des Buches – der Krankenzimmerküche eines bayerischen Haushalts aus dem Jahr 1956, als ein bettlägeriges Familienmitglied mit Gerichten aus der heimischen Küche versorgt wurde. Er enthält zehn der einfachsten Gerichte und Getränke des Kapitels: Tee für das Krankenzimmer, ein Feigen-Gersten-Getränk, Eierbier, ein Apfelgetränk, Mandelmilch, eine lange geköchelte Kraftbrühe, geschabtes Rindersteak, im Glas gedämpfte Eier, Quarkpudding und eine altmodische Eiercreme mit Kandiszucker.

Die Rezepte selbst sind nicht von einer KI erstellt: Jedes einzelne ist ein Originalrezept meiner Familie aus dem Jahr 1956, aus dem Exemplar des Buches meiner Mutter, mit der ursprünglichen Rezeptnummer, übersetzt und an US-amerikanische Maßeinheiten angepasst.

Jedes der zehn Rezepte beinhaltet:
— Der ursprüngliche deutsche Name und die Rezeptnummer aus dem Bayerischen Kochbuch
— Zwei einleitende Absätze, die das Gericht mit seiner Zeit und seinem Ort sowie mit der Küche meiner Mutter in Verbindung bringen.
— Eine historische Anmerkung zum Originalrezept und seiner Bedeutung für die deutsche Küche der Mitte des 20. Jahrhunderts.
— Zutaten in US-amerikanischen Maßeinheiten (Tassen, Esslöffel, Unzen, Pfund) mit metrischen Entsprechungen
— Eine klare, schrittweise Methode
— Ein „Wochenplan der Fürsorge“ — fünf Tage, die eine schrittweise Rückkehr zu normalen Mahlzeiten zeigen

Was ist enthalten?
— Teezubereitung für Kranke — Nr. 1013
— Feigen-Gersten-Getränk (Hustentrank) — Nr. 1016
— Stärkungsmittel Ei & Bier (Eierbier) — Nr. 1018
— Apfel-Genesungsgetränk (Apfeltrank) — Nr. 1022
— Mandelmilch — Nr. 1025
— Stärkende Rinderbrühe (Kraftbrühe) — Nr. 1031
— Geschabtes Rindersteak — Nr. 1035
— Gedämpfte Eier im Glas (Rührei im Glas) — Nr. 1038
— Quarkpudding (Topfenpudding) — Nr. 1049
— Rock Candy Egg Cream (Hustencreme) — Nr. 1052

Bitte beachten Sie: Dieser Band dient der Geschichte der deutschen Küche – er beschreibt, was ein deutscher Haushalt in den 1950er-Jahren für einen Kranken zubereitete. Er stellt keine medizinische Beratung dar und enthält keinerlei gesundheitsbezogene Aussagen.

Über die Quelle:
Bayerisches Kochbuch von Maria Hofmann, 26. Auflage, Birken-Verlag München, 1956. Ich habe es meiner Mutter, Erna Paul, zu ihrer Hochzeit im Nachkriegsbayern geschenkt.

Ebenfalls erhältlich:
— Suppen, Band 1 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4509353432/1956-bayrisches-kochbuch-pdf-suppen-vol
— Suppen-Probierpaket — drei Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4509356836/gratis-muster-1956-bayrisches-kochbuch-o
— Kartoffelgerichte, Band 2 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4512343024/1956-bayerisches-kochbuch-pdf
— Desserts, Band 3 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4557590166/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Fleischgerichte, Band 4 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4591464516/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Fischgerichte, Band 5 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4593879250/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Eintopfgerichte, Band 6 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4593863607/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Vegetarische Gerichte, Band 7 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4593890490/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Gemüsegerichte, Band 8 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4600504730/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Salate, Band 9 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4600481231/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Saucen, Band 10 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4596864142/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Puddings & Strudel, Band 11 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4591463427/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Hefeteige, Band 12 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4591475056/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf
— Kuchen & Torten, Band 13 — zehn Rezepte — https://www.etsy.com/ch/listing/4591462525/bayerisches-kochbuch-von-1956-pdf

Format & Lieferung:
Sofortiger digitaler Download. Eine PDF-Datei, 13 Seiten, US-Letter-Format. Es wird kein physisches Produkt versendet. Drucken Sie die Datei zu Hause aus oder lesen Sie sie auf jedem beliebigen Gerät.

Alte Rezepte. Wahre Geschichten. Eine bayerische Küche, 1956.

Covergestaltung und erste Übersetzungsentwürfe wurden mit KI-Tools erstellt; jedes Rezept wurde anschließend manuell anhand der Originalseiten von 1956 überprüft und bearbeitet.

Alle Rechte an Übersetzung und Bearbeitung vorbehalten. Dies ist eine originelle Übersetzung und Bearbeitung – keine Wiedergabe des deutschen Originaltextes.

Mehr über das Buch erfahren Sie hier: https://babettes-table.com/the-book.html