Talg wird seit Jahrhunderten für alles verwendet, von der Hautpflege bis zum Kochen. Ich habe festgestellt, dass es schwierig und etwas unzuverlässig sein kann, an Grasfutter und grasfertigen Talg zu kommen. Der allerbeste Rindertalg stammt von grasgefütterten und grasgemästerten Kühen. Dieser Talg enthält mehr gute gesättigte Fette, Omega-3-Fettsäuren, Stearinsäure und konjugierte Linolsäure (CLA) als „normaler“ Talg. Es liefert auch andere fettlösliche Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E, K2, B12 und Cholin. Um aus Talg Talg zu machen, muss man ihn reinigen und filtern. Dies geschieht durch sehr geringe Hitze mit Wasser. Die Feststoffe werden aus dem Fett gefiltert und nach dem Abkühlen bleibt reiner Talg übrig.

Talg zum Kochen: Talg ist ein ausgezeichnetes, nährstoff- und energiereiches Fett, das sich ideal zum täglichen Kochen und Backen eignet. Es hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich daher hervorragend zum Braten und für die Zubereitung leckerer Pommes Frites.

Talg zur Hautpflege: Meine Familie und ich verwenden gerne Talg zur Hautpflege. Es gibt eine ganze Reihe von Studien, die erklären, warum Talg hervorragend für die Haut ist. Aufgrund neuer Richtlinien kann ich die Vorteile hier leider nicht auflisten, da sie als medizinische Aussage angesehen würden. Eine einfache Internetsuche sollte ausreichen, aber ich beantworte gerne alle Ihre Fragen unter lindsey [!at] birdhouseapothecary.com

Mein Abenteuer mit Talg begann, als meine Familie beschloss, in Livermore, Kalifornien, eine traditionelle Rinderrasse zu züchten, mit dem Interesse, zur Schaffung der Artenvielfalt beizutragen, Brandgefahren zu mindern und unserer Familie grasgefüttertes und fertiges Rindfleisch zu liefern.

Bei der Ernte wollten wir die gesamte Kuh von der Nase bis zum Schwanz optimal nutzen. Mein Mann, der ein hervorragender Koch ist, erwähnte Talg und wie man ihn zu Talg verarbeiten kann. Und so fing ich an, die Grundlagen des Talgmachens zu erlernen und erkannte bald, wie nützlich es sein kann.

Bei Fragen können Sie sich gerne an uns wenden. Schauen Sie sich auch die Kühe auf Birdhouseranch.com an und bestellen Sie grasgefüttertes, grasfertiges Rindfleisch, wenn Sie in der San Francisco Bay Area wohnen und wir noch nicht für den Versand gerüstet sind.