Tomatenbrotmischung mit zwei Dip Gewürzen

Grillabend mit frischem Brot
Abend mit Freunden
großartig mit antipasti zusammen
statt Pralinen als Mitbringsel



Tomatenbrotmischung

Zutaten: Weizenmehl 405, Semola, Tomatenflocken, Salz, getr. Basilikum, getr. Petersilie, getr. Rosmarin, Salz, Trockenhefe

Inhalt: 620 g

Rezept:
Sie benötigen noch 500ml lauwarmes Wasser.

Alle Zutaten mit dem Wasser vermengen und mit einem Kochlöffel oder mit der Hand vermischen. Den Teig mind. 12h bei Zimmertemperatur gehen lassen. Wenn möglich nach einigen Stunden den Teig in der Schüssel einmal falten.
Den Ofen mit einem passenden Topf und Deckel (vorzugsweise Gusseisen) auf 250° für 45min vorheizen.
Den Teig in den heißen Topf geben und mit geschlossenem Deckel 30min bei 250° backen. Das Backpapier und den Deckel entfernen und weitere 10-15 min bei 220° zu Ende backen.
Das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.



Mit diesem Gewürzset lassen sich zwei verschiedene, herrliche Dips herstellen. Es enthält:

Francy's Kräuterbutter

1 EL Kräutermischung mit 200g Butter vermischen. Auf Brot oder zum Grillen genießen.

Zutaten: Salz, Basilikum, Petersilie, Limone, Kerbel, Bärlauch, Orangenschale, Tomatenflocken, Cayennepfeffer, Zitronenpfeffer, Paprika rosenscharf

Inhalt: 35g


Café de Paris

Für Gewürzbutter, Dips, Saucen, Buttergemüse, Dressings geeignet.

Zutaten: getr. Zwiebel, getr. Knoblauch, Senfkörner, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Ingwerpulver, Vanillezucker, Kurkuma, Salz, br. Zucker, Muskat, Schnittlauch, Petersilie, Estragon, Majoran

Inhalt: 50g