Dingen vertragen
Slowing Things Down
Zoals we allemaal weten zorgde de pandemie ervoor dat het leven abrupt tot stilstand kwam. Voor ons hadden we vier kinderen onder de vijf jaar en het leven was druk. De pandemie was zwaar, maar terugkijkend gaf het ons de tijd om de zaken te vertragen – een van die dingen was de kans om meer te bakken. Sommigen van jullie herinneren zich misschien dat commerciële gist moeilijk te verkrijgen was tijdens de pandemie, dus samen met honderden andere bakkers ging ik over op zuurdesem! Zoals met elk nieuw ding ging er een leercurve gepaard, maar ik besefte al snel hoe therapeutisch het was om tijdens zo'n druk seizoen opzettelijk het rustiger aan te doen. Tot mijn verbazing merkte ik na wat vallen en opstaan ook hoe snel het bakken een tweede natuur werd. Ons leven is nu nog drukker dan voorheen, maar één ding dat ik leuk vind aan zuurdesem – afgezien van de verbazingwekkende gezondheidsvoordelen – is dat het zo stevig en veelzijdig is dat ik er dagelijks mee kan bakken, of dat ik een lange pauze kan nemen als ik het weet. onze week is gewoon te vol. Ik zorg ervoor dat het in MIJN schema past - geloof me, als ik het kan, kun jij het ook :) Het is eenvoudig genoeg zodat al mijn, nu 5, kinderen kunnen helpen en er plezier mee kunnen hebben. Het geeft mij tijdens een hectische week de kans om het bewust wat rustiger aan te doen en echt van het proces te genieten.
Ons gezin heeft zoveel profijt gehad van zuurdesem, en we hebben genoten van het zegenen van vrienden en familie met heerlijk gebak. Ik hoop met deze winkel dat ik andere drukke bakkers de kans kan bieden om het rustiger aan te doen, van het proces te genieten en je ogen te openen voor hoe eenvoudig zuurdesem werkelijk is! Zuurdesem bakken is een liefdeswerk, maar 100% de moeite waard. Ik ben zo opgewonden om je te helpen je reis te beginnen :)
- Erika
As we all know, the pandemic caused life to come to a screeching halt. For us, we had 4 kids under 5 and life was BUSY. The pandemic was hard, but looking back, it allowed us time to slow things down - one of those things being the chance to bake more. Some of you may remember, commercial yeast was hard to come by during the pandemic, so along with hundreds of other bakers, I turned to sourdough! As with any new thing, came with a learning curve, but I quickly came to realize how therapeutic it was to intentionally slow down during such a busy season. To my surprise, after some trial and error, I also noticed how quickly it became second nature when baking. Our life now is even busier than before, but one thing I love about sourdough - other than the amazing health benefits - is that it is so hearty and versatile, I can bake with it daily, or I can take a long pause when I know our week is just too jam-packed. I make it fit into MY schedule - believe me, if I can do it, so can you :) It's simple enough that any of my, now 5, kids can help and have fun with. It gives me a chance during a hectic week to intentionally slow down, and truly enjoy the process.
Our family has benefitted so much from sourdough, and we've enjoyed blessing friends and family with delicious baked goods. My hope with this shop is that I can offer other busy bakers a chance to slow down, enjoy the process, and open your eyes to just how simple sourdough truly is! Sourdough baking is a labour of love, but 100% worth it. I am so excited to help you start your journey :)
- Erika
