Hallo allemaal! Mijn naam is Brandie Anderson, eigenaar van Pink Highland Co., dat bestaat uit Pink Highland Cafe in Holcombe, Pink Highland Consignment & Boutique en The Happy Highland Coloring Book Collection!
Een spontane verhuizing op 28 maart 2025 van Freeborn, Minnesota, naar Holcombe, Wisconsin, markeerde het begin van deze reis. Wat begon als een extra inkomstenbron, groeide uit tot een uitbreiding met een winkel in consignatie, een boetiek en een café!
Op 27 mei 2025 opende ik Pink Highland Consignment & Boutique, LLC in een kleine ruimte van 70 vierkante meter in wat bekend staat als de Holcombe Mini Mall. Vanaf dag één werd onze ruimte te klein en werd het 'boutique'-gedeelte voor onbepaalde tijd in de ijskast gezet.
In december 2025 kwam er een veel grotere ruimte beschikbaar in hetzelfde winkelcentrum. Maar liefst 3000 vierkante voet! Het idee om uit te breiden naar een tweedehandswinkel en boetiek, en vervolgens een kleine koffiebar toe te voegen, ontstond al snel. Toen opperde een vriend het idee van een café.
Op 15 mei 2026 opende Pink Highland Cafe in Holcombe haar deuren voor de gemeenschap. Omdat er al een paar jaar geen café meer in de stad was, werden we met open armen ontvangen. Nu, een paar maanden later, krijgen we bezoek van veel lokale bewoners en ook van verschillende mensen van buiten de stad die over ons gehoord hebben.
We wagen ons zelfs aan een nieuw project: digitale en papieren kleurboeken in het thema van Pink Highland Co.!
Bedankt dat je met ons meegaat op deze reis! Welkom bij Pink Highland Co.!
Howdy, Friends! My name is Brandie Anderson, the owner of Pink Highland Co., which consists of Pink Highland Cafe of Holcombe, Pink Highland Consignment & Boutique, and The Happy Highland Coloring Book Collection!
A sporadic move on March 28th, 2025, from Freeborn, Minnesota, to Holcombe, Wisconsin, is when this journey began. What started out as an extra stream of income turned into an expansion of consignment, boutique, and a cafe!
May 27th, 2025, I opened Pink Highland Consignment & Boutique, LLC in a small 750 sq ft suite in what is known as the Holcombe Mini Mall. From Day 1, we outgrew our space, and the 'boutique' portion was put on hold indefinitely.
December of 2025, a much larger space became available in the same mall. 3,000 sq ft large! A vision of expanding into a consignment & boutique, then adding a small coffee shop, all started very quickly. Then, a friend suggested a cafe.
May 15th, 2026, Pink Highland Cafe of Holcombe opened its doors to the community. Not having a cafe in town for a few years, the community welcomed us with open arms. Now, a few months in, we are being visited by many locals and several out-of-towners who have learned about us.
We're even dabbling in a new venture of digital and paper coloring books in the Pink Highland Co. theme!
Thank you for joining us in this journey! Welcome to Pink Highland Co.!