Rosenrausch

Sie brauchen nur noch Wasser hinzufügen. Den Inhalt der Tüte in eine Schüssel schütten, Wasser zugeben und mit der Hand oder einem Kochlöffel verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Die Schüssel mit Klarsichtfolie oder einer Plastikhaube luftdicht abdecken. Zwei Stunden später den Teig wie ein t-Shirt falten (kein langes Kneten nötig!), mit Folie wieder abdecken und 8-10 Stunden ruhen lassen. Auch eine längere Ruhezeit würde dem Teig nicht schaden.
Ich mache solche Arbeiten am liebsten abends, so habe ich morgens früh einen fertigen Teig und zum Frühstück frisches selbstgebackenes duftendes Brot.
Hier kommt die Backanleitung: den Ofen mit einem feuerfesten Topf mit Deckel auf 250 °C vorheizen. Währenddessen den Teig noch einmal kurz falten und auf Backpapier in eine Schüssel legen. Wenn der Ofen 250 °C erreicht hat, nehmen sie den heißen Topf mit Ofenhandschuhen vorsichtig heraus und setzen den Teig mit Backpapier in den Topf, Deckel darauf und für 30 Minuten ab in den Ofen. Nach 30 Minuten nehmen sie den Topf heraus, heben den Deckel ab und entfernen das Backpapier. Ofentemperatur auf 200 °C einstellen und das Brot ohne Deckel weitere 10 - 15 Minuten backen. Wenn Sie auf den Boden des Brotes klopfen und es hohl klingt, ist das Brot durchgebacken.
Achtung: egal, wie ungeduldig und neugierig Sie auf Ihr frisches und köstliches Kürbisbrot sind, erst wenn das Brot ausgekühlt ist, kann es angeschnitten werden.