Eatsy : nourrir nos employés et notre communauté

Eatsy est bien plus qu'une pause déjeuner. Notre programme de repas qui s'étend à toute l’entreprise est une autre occasion de mettre nos valeurs en pratique et de renforcer les liens entre nos systèmes d’alimentation, nos communautés et nos employés. Depuis les origines d'Eatsy, quand l’entreprise toute entière se rassemblait autour d’une seule table de pique-nique aux plus de 60 000 repas servis en 2015, le partage des repas et des conversations est la pierre angulaire de la culture d’Etsy. Eatsy est un programme qui tire parti de la terre, soutient les communautés et nourrit tout le monde. Du planning des menus à l’achat des ingrédients en passant par le compostage des assiettes et la redistribution des surplus en fin de journée, Eatsy part d’une intention basée sur le respect et le fun.

Des repas responsables

Dans notre bureau de Brooklyn, où plusieurs centaines de repas sont servis à midi, le repas traditionnel se transforme en buffet joyeux et décontracté. Nous travaillons en étroite collaboration avec nos traiteurs pour planifier des repas qui soient nutritifs, de saison et qui proviennent, autant que possible, d'exploitations et de fournisseurs locaux auxquels nos partenaires Eatsy font confiance. La même chose est vraie pour nos bureaux plus petits, où tout le monde peut encore s'asseoir autour d'une table (ou deux).

Servir les repas deux fois par semaine, plutôt que tous les jours, nous permet d’être pleinement attentifs aux repas que nous préparons et de faire en sorte qu'Eatsy reste une occasion spéciale. Nous servons des repas pour toutes sortes d'autres occasions, des petites réunions d'équipe aux grandes soirées d'entreprise, et dans tous les cas, nous recherchons les traiteurs et vendeurs Etsy qui peuvent rendre chaque événement aussi unique que les plats et articles qu’ils produisent.

Contribuer à notre système alimentaire

Nous nous efforçons de minimiser le gaspillage ainsi que de recycler et réinjecter les matériaux et aliments dans le système. Nous essayons au quotidien d’éviter les déchets associés à la nourriture, comme les emballages et les couverts jetables. Nous collaborons avec nos fournisseurs de services alimentaires pour limiter les éléments jetables qu’ils apportent dans nos bureaux. Nous achetons la majorité des produits en gros et utilisons des couverts et des verres non jetables. Nous ne pouvons pas servir nos repas dans de la vaisselle en porcelaine, aussi nous compostons les assiettes et les serviettes. Nous compostons également la majorité des déchets biodégradables. Plusieurs bureaux Etsy, y compris le siège social de Brooklyn, en compostent la totalité.

Nous faisons appel à des traiteurs qui répondent à nos exigences en matière de qualité et d’approvisionnement. Certains d’entre eux ont grandi à nos côtés, profitant de la source régulière de revenus que représente Eatsy pour développer leur entreprise et financer de nouveaux projets. Quatre d’entre eux ont ainsi ouvert leur propre enseigne.

En 2015, nous avons poursuivi nos efforts pour influencer l'ensemble de la chaîne d’approvisionnement, de l'exploitation agricole à la table, et avons établi des partenariats avec nos traiteurs pour développer des sources locales pour les ingrédients difficiles à trouver, comme les viandes d’animaux élevés en pâturages.

Nous avons également commencé à nous approvisionner en yaourts produits à partir de troupeaux de pâturages. A Brooklyn, notre source d'approvisionnement est Hawthorne Valley Farms à Ghent, New York, et au Royaume-Uni, nous utilisons une ferme biologique appelée Yeo Valley qui soutient l'économie locale et rémunère équitablement les agriculteurs. Les modèles de production de ces exploitations permettent d'éviter le problème de la gestion du petit lait associé aux yaourts grecs produits commercialement. Changer de yaourts nous permet d'apporter notre soutien aux exploitations laitières biodynamiques locales qui s'engagent à utiliser des pratiques qui enrichissent l'environnement tout en produisant pour nos employés des yaourts délicieux et nutritifs.