Wenn der Bärlauch seinen charakteristischen Duft versprüht, dann ist es so weit - der Frühling ist da.
Jetzt ist es an der Zeit, den frischen Bärlauch in unseren heimischen Wäldern vorsichtig zu sammeln und sofort zu verarbeiten. Denn frischer Bärlauch ist nicht lange lagerfähig. Nach dem gründlichen Waschen werden die grünen Blätter grob geschnitten und zusammen mit der Meersalz-Ostseesalz-Mischung zu unserem leuchtend grünen Rügener Bärlauchsalz verarbeitet.

Der Aufwand lohnt sich! Als feinsinnige Variante zu den altbekannten Zwiebelgewächsen, verzaubert der auf Rügen gepflückte Bärlauch auf seine ganz eigene Art und Weise. Der volle Geschmack des Rügener Bärlauchsalzes, erinnert an Knoblauch und Zwiebel – jedoch mit einer gewissen Eleganz. Es rundet jedes Gericht optimal ab und verleiht eine kräftig-aromatische Note, ohne Gefahr zu laufen, sich zu sehr in den Vordergrund zu stellen. Denn auch hier lautet unser Credo: Geschmack tragen, ohne ihn zu stark zu verändern.

Beim Sammeln des Bärlauchs ist jedoch einiges zu beachten, somit ist es nicht erlaubt in Naturstutzgebieten zu pflücken. Auch ist es wichtig die Wurzeln des grünen Gewächses im Boden zu lassen und nur wenige Blätter pro Pflanze mit einem Messer oder einer Schere sorgfältig abzuschneiden. So sorgen wir neben einer traditionellen Erntemethode auch für Nachhaltigkeit – von der Wurzel an.


Alle Insel-Salz Gewürzkreationen verzichten bewusst auf die Zugabe von Glutamat, Geschmacksverstärkern, Gluten und anderen, künstlichen Zusatz- und Konservierungsstoffen. Auch auf Zusatz von Jod oder Fluor können unsere Salze gut verzichten.
Die schwarzen Insel-Salz Aromagläser eignen sich perfekt für die Lagerung unsere Gewürzkreationen, bitte lagere diese möglichst kühl und trocken.


Zutaten: Naturbelassenes Meersalz, Ostseesalz, frischer Bärlauch

Inhalt: 160g