« Dans ce livre, j'ai des recettes de soupe, de volaille, de pâtes, de sauces et de viandes (boeuf, agneau, saucisses, veau, porc) et de fruits de mer (poisson, crabe, crevettes, huîtres et langoustes). lagniappe.

DÉTAILS
Format : couverture souple
Éditeur : Franklin Southland Printing
Date de parution : 2001
Pages : 190
Signé par le chef

Biographie du chef Buster

Le chef Buster est né et a grandi à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane. Il est devenu chef exécutif et directeur de cuisine au Metairie Country Club à l'âge de 23 ans, poste qu'il a occupé pendant 18 ans. Le chef Buster a fait des apparitions à la télévision pendant 2 ans dans l'émission P.M. de WWL-TV. Revue. Il est également apparu dans le livre de cuisine New Orleans de WVUE-FOX avec « Holiday Cooking with Ambrosia » pour Thanksgiving et Noël.

Animateur de « Cooking with Ambrosia » sur WWL Radio pendant 20 ans.

Il a également réalisé plusieurs émissions spéciales de cuisine des Fêtes à la télévision FOX/WVUE et a continué à faire de nombreuses apparitions culinaires dans d'autres programmes de télévision locaux. L'émission télévisée « A Taste of New Orleans » a été réalisée pour le câble et diffusée occasionnellement dans les années 1980. À cette époque, le chef Buster avait fait l'objet de nombreux articles de journaux et de magazines. Pendant les télécommandes de la radio et de la télévision, le chef Buster avait travaillé avec de nombreuses organisations caritatives pour promouvoir leur lieu. Le chef Buster a également donné des conférences et des séminaires sur la cuisine de la Nouvelle-Orléans et de la Louisiane dans de nombreux endroits du sud-est des États-Unis.

Maintenant à la retraite, le chef utilise son temps libre pour être un artiste. Les mains travaillent toujours pour créer… cette fois avec de l'argile au lieu de la nourriture. Il apprécie le défi que lui apporte la sculpture et les récompenses d'une œuvre terminée !