Cette entrée traditionnelle produira un pain délicieux et magnifique, et son histoire remonte aux années 1800 !

Tout d'abord, vous devez savoir que ma mère de 93 ans s'occupe avec amour de ce démarreur depuis que je me souvienne - c'est devenu comme l'un de ses enfants. On pourrait dire que c'est son premier enfant, car il est antérieur à ma sœur et à moi.

Maman est enseignante à la retraite, papa est à la retraite de la marine américaine (RDML) et ils sont mariés depuis un peu moins de 70 ans. Maman a acheté cette entrée au levain dans une boulangerie très célèbre de San Francisco en 1951 alors qu'elle et mon père voyageaient pour la Marine. Notre entrée s'appelle Bodie (devinez d'où il vient... Indice : c'est exactement ce à quoi vous pensez. Lol

Le boulanger de l'époque a dit à maman que l'entrée était utilisée dans la boulangerie depuis 1850. Et pas seulement cela, le fondateur de la boulangerie avait l'entrée dans sa famille pendant 40 ans avant d'ouvrir la boulangerie. Cela signifie que nous pouvons retracer l'histoire de Bodie jusqu'en 1810 !!

Cette entrée a été chérie et entretenue avec amour pendant 230 ans ! La gestion de Bodie par maman a commencé le jour où elle l'a acheté il y a plus de 70 ans, et elle l'a nourri et pris soin de lui quotidiennement pour s'assurer qu'il est toujours heureux et en bonne santé. En conséquence, ma sœur et moi avons eu une enfance remplie de pain, de biscuits, de crêpes, de pâte à pizza et de bien d'autres friandises savoureuses. Enfants, nous ne savions pas à quel point l'entrée au levain était spéciale.

Maman nourrit et entretient toujours son entrée à ce jour. Maintenant, ma sœur et moi-même l'aidons à partager la bonté de Bodie avec les autres en gérant le compte Etsy pour elle. Lorsque vous achetez chez nous, vous obtenez non seulement un levain au levain incroyable qui a été soigné avec amour, vous faites également partie de notre famille élargie et aidez maman pendant sa retraite (ce que nous apprécions énormément) .

La principale raison pour laquelle elle continue la routine quotidienne est son amour du levain et sa passion de partager avec les autres. Si vous avez des questions sur la pâtisserie, n'hésitez pas à nous contacter : quand il s'agit de pain au levain, maman adore partager sa passion avec les autres.

Nous nous ferons un plaisir de vous envoyer un document Word contenant une douzaine de nos recettes préférées :) -- Envoyez-nous simplement un message et dites-nous que vous les souhaitez.

Merci pour votre soutien et nous savons que vous aimerez les résultats autant que notre famille au fil des ans.

Nick, Nicole et Patricia (maman)