Comme l'a dit un acheteur, c'est de l'histoire ancienne dans votre réfrigérateur ! Si vous cherchez un cadeau pour un boulanger de votre vie (ou pour vous-même et que vous n'avez pas le temps), il se conserve au moins un mois ou deux. Reste à le lancer).

Produit :

Séchage de 14 g (0,5 oz) de flocons de démarrage récemment séchés pour un transport plus facile et moins cher. (Avec un lien QR code vers les instructions et une carte de visite incluse).

Toutes les instructions, astuces et dépannages se trouvent sur SarverFarms.com/blog, mais cela ne signifie pas que je connais tous les problèmes que quelqu'un peut avoir !


Options :

* 0,5 oz (14 g) de flocons de levain secs tout usage
-Ingrédients : farine tout usage non blanchie, levure naturelle du levain historique, eau (évaporée).

* 1,0 oz (28 g) de flocons de levain secs tout usage
-Ingrédients : farine tout usage non blanchie, levure naturelle du levain historique, eau (évaporée). C'EST 2 PAQUETS DE 1/2 oz, nous offrons juste une remise sur 2 pour tous ceux qui veulent une sauvegarde ou une pour un ami !

Contexte :

Il s'agit d'une culture de levain provenant d'une boulangerie en France qui opère dans la périphérie de Paris depuis la fin des années 1700 ou le début des années 1800. J'en ai depuis des années et je continue avec des tétées au moins une ou deux fois par semaine. Il a été offert à deux personnes et je ne connais pas le nom de la boulangerie, mais je pense qu'il est vraiment aussi ancien ! Il peut atteindre près de trois fois sa densité en 4 à 6 heures lorsque je le nourris deux fois par jour et que je le laisse sur le plan de travail de la cuisine (température ambiante d'environ 72 à 73 degrés Fahrenheit).

Il a une virilité incroyable et une saveur légère. J'ai essayé quelques levains différents, mais celui-ci peut convertir même les plus ardents ennemis du levain (moi avant d'essayer celui-ci car je n'aime pas le pain au levain super aigre). Bien sûr, vous pouvez le rendre plus acide si vous le souhaitez en n'en jetant pas la moitié lorsque vous le nourrissez. Habituellement, je peux réussir le test de flottaison pour la cuisson après une tétée, maximum 2. J'aime vraiment le pain au levain et j'ai pensé que je le partagerais pour que les autres puissent trouver la joie et la paix dans un bon passe-temps. De plus, j'ai lu que si vous faites une entrée à partir de zéro, cela peut prendre des années à s'établir.

FAQ :

Puis-je nourrir avec n'importe quelle farine ? - Oui ! N'importe quelle farine avec du gluten devrait convenir, vous pourriez même vous en tirer avec une partie sans gluten mais je n'ai pas essayé cela donc je ne peux rien recommander d'autre que de conserver une partie de l'entrée nourrie à la farine ordinaire d'origine, conservée séparément au cas où la farine sans gluten échoue.

Si je l'offre en cadeau, dois-je faire quelque chose pour l'entrée ou est-ce que l'emballage se conserve bien ? - Il doit être stable pendant quelques mois au moins dans l'emballage, mais je recommande de sortir le démarreur et de le ranger dans un sac en papier brun ou quelque chose qui respire si vous le conservez sec à long terme juste en cas de problèmes d'humidité, ou en glissant un sachet de gel de silice dans le sac en plastique.

Vous trouverez d'autres questions fréquemment posées et des réponses sur SarverFarms.com/blog, où vous trouverez quelques articles sur divers sujets liés à la cuisson des levains et des levains !