ChefTessSpiceBlends

Über 30 Jahre lang arbeitete ich in der Gastronomie als Ausbilderin, Produktentwicklerin für Großunternehmen und Rezeptentwicklerin für Supermarktverpackungen. Ich reiste durchs Land und gab Koch- und Backkurse, unter anderem mit meiner eigenen Fernsehsendung auf Culinary TV und dem Heartland Network. Mein Mann kümmerte sich in Vollzeit um unsere autistischen Söhne, und gemeinsam verwirklichte unsere Familie einen wunderschönen Traum.
Dieses Jahr bin ich aus gesundheitlichen Gründen nach Hause zurückgekehrt und befinde mich in ständiger Pflege. Diese Gewürzmischungen sind meine eigenen Kreationen und mit viel Liebe hergestellt.

Wie immer verwenden wir ausschließlich natürliche Zutaten. Wir verzichten auf Zucker, Geschmacksverstärker und Hefeextrakte. Salz wird erst am Ende hinzugefügt, da unsere Mischungen reich an frisch gemahlenen Gewürzen sind. Es dient lediglich als Geschmacksakzent. Immer vegan. Immer aus verantwortungsvollem und nachhaltigem Anbau.

Wann immer möglich, ziehen wir Bio-Kräuter in unserem Garten und trocknen sie selbst, um sie unseren Gewürzmischungen beizufügen. Wir legen größten Wert auf Qualität und Frische und stellen jede Mischung mindestens einmal im Monat neu her. Bei uns lagert nichts in einer Großfabrik und verdirbt. Nur konzentrierte, natürliche Gewürze und Kräuter – für ein reines, köstliches Geschmackserlebnis mit jedem Öffnen der Flasche. Wir sind dankbar für jeden Tag, den wir mit unseren Lieben verbringen dürfen, und wissen, dass ein gemeinsames, leckeres Essen diese Zeit noch schöner macht. Gott segne Sie alle und vielen Dank, dass Sie uns helfen, diesen Traum am Leben zu erhalten.

Immer mein Bestes,
Köchin Tess (alias Stephanie Petersen)

For over 30 years I worked in the Culinary industry as an instructor, large industry formulator, and recipe developer for grocery store packaging. I traveled the country teaching how to cook and bake including hosting my own TV show on culinary TV and Heartland network. With my husband as a full-time caregiver for our autistic sons, our family worked together to create a beautiful dream.
This year I came home due to medical issues and am under full-time care. These spice blends are my own creations and made with love.

As always, we use all natural ingredients. We do not add any sugar or MSG (or yeast extracts of any kind). Salt is one of the last ingredients because these blends are heavy on freshly ground spices. Salt is just an accent. Always vegan. Always responsibly and sustainably sourced.

Whenever possible, we raise organic herbs in our garden and dry them ourselves to add to the blends. We are committed to quality and freshness and create a new batch of each blend at least monthly. Nothing has been laying around a big factory getting stale. Just concentrated natural spices and herbs at your fingertips for a clean delightful flavor explosion with each flip of a bottle cap. We are so thankful for every day we get to be with the people we love and we know that gathering around a delicious meal enhances that time. God bless you all and thank you for helping us keep this dream alive.

Always My Very Best,
Chef Tess (AKA Stephanie Petersen)